Chiamaci

HACCP: non un manuale. Un sistema che dimostra controllo.

Ogni piano HACCP è su misura. Non esistono manuali standard validi per tutti.

Cosa significa HACCP nella pratica

HACCP significa individuare i punti critici dove può avvenire contaminazione (fisica, chimica, biologica) e dimostrare che li stai controllando.

Non basta avere un manuale: serve un sistema vivo, applicato quotidianamente e verificabile in caso di controllo.

Il nostro metodo

6 Step per essere sicuri

Analisi iniziale

Studiodella tua attività e processi

Raccolta dati

Processi, ingredienti, lavorazioni

Redazione Manuale

Manuale HACCP personalizzato

Definizione CCP

Punti critici di controllo

Schede di registrazione

Temperature, pulizie, controlli

Formazione

Personale e gestione non conformità

Perché scegliere SPA Servizi per l'HACCP

Manuali costruiti sulla TUA attività, non copie generiche
Formazione pratica al personale, non solo teoria
Supporto in caso di controlli ASL
Aggiornamenti quando cambiano processi o normative

Non vendiamo documenti.

Vendiamo certezza, interpretazione corretta e riduzione del rischio.

Domande sull'HACCP

Cosa significa HACCP?

HACCP sta per Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici).

È un sistema di autocontrollo igienico obbligatorio per tutte le attività che trattano alimenti.

Il manuale HACCP è uguale per tutti?

Assolutamente no. Ogni attività ha processi, materie prime e rischi diversi. Un ristorante non è un bar, un laboratorio artigianale non è una mensa. Il manuale deve essere costruito su misura.

Ogni quanto va aggiornato?

Il manuale HACCP va aggiornato ogni volta che cambiano i processi, i prodotti, i fornitori o le attrezzature. Raccomandiamo comunque una revisione annuale per verificare che tutto sia ancora allineato.

Quali attività sono obbligatorie?

Tutte le attività che producono, trasformano, confezionano, immagazzinano, trasportano, vendono o somministrano alimenti. Dalla produzione al consumatore finale.